晚餐•2021年6月17日

#晚餐•2021年6月17日# 前几天刚说的敬畏时间  今天就胆子肥了  大中午的做 赶着带单位给同事吃   我再也不会大中午做了   火急火燎的没认真排气   火急火燎的加高温度发酵  火急火燎的的加高温烘烤   最后口感虽然还是不错  但是组织差了很多  引以为戒         制作过程    所有食材冷冻30分左右温度达8.5°   厨师机四档搅打15分出膜  膜快到十分膜  喜欢有嚼劲些 没有继续打 也怕打过  打完温度28°    刚刚好没超  揉都没有问题就是后续 赶时间  引以为戒！！！

2021-06-17