萨赫蛋糕（奥地利传统巧克力蛋糕）

用这个方子做了两次蛋糕，都很好，是适合好几刷的方子。巧克力淋面和吊线参考了杜纯纯纯的萨赫蛋糕配方。
难度大概是在于抹面……
第二次做时比较随意，面粉用了低粉+高粉，打发至中性发泡，蛋糕胚烤出来不太满意，还是严格遵照配方效果好些。
使用70%黑巧并减糖10g，甜度配清咖不错。

2021-06-17