柏翠烘焙食记

每天最幸福的莫过于吃到最爱的美食，美好的一天应该从早餐开始，建立健康的饮食习惯，早睡早起，动手做一份营养的早餐，搭配一杯香浓的牛奶。
🌈💨食材：
燕麦小麦粉：180克
玉米淀粉：10克
鸡蛋液：25克
清水：70克
五花肉：100克
蚝油：1勺
生抽：1勺
料酒：半勺
盐：半勺
葱花：适量
🌈💨工具：柏翠厨师机Q7
🌈💨做法：
▶︎燕麦小麦粉、玉米淀粉、鸡蛋液、清水加入厨师机中，3档揉成光滑面团。
▷取出后放揉面垫上，按压排气，分成小面团后，两面撒点面粉，稍做整形压扁。
▶︎厨师机装上压面配件，开启3档模式，放上面团，刚开始压出来比较粗糙，多压几遍就光滑啦。
▷压好的馄饨皮放揉面垫上，用刀切去边角，切成正方形，每张皮之间撒点面粉，防止粘连。
▶︎五花肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉沫，加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺料酒、半勺盐、适量葱花，顺时针撑拌均匀。
▷取一张馄饨皮，中间放上适量肉馅压平，食指沾一点清水涂在上面那条边上，上下两条边捏起来。
盘中撒点面粉，把做好的锅贴放上，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，隔天早上就能煎。
▶︎平底锅中倒入适量菜籽油，放上锅贴，煎至底部金黄时，加入适量清水没过锅贴的三分之二，盖上锅盖，中火煮至水干，撒上葱共焖5秒即可出炉。
🌈💨小贴士：
虽说是南方人，喜欢吃面食是真的，怎么都吃不腻。
第一次自己做馄饨皮，手擀皮擀过一次，做的是烧卖，手擀真的累趴了，今天用了压面配件真的超方便，家里囤了好多面粉，想吃的时候随时能做，厨师机解放了我的双手，工作的时候声音也超小，晚上做的时候完全不用担心会吵到隔壁邻居，如果想要馄饨皮更薄，多压几次即可，因为做的是锅贴，所以这个厚度刚刚好。#柏翠烘焙食记#

2021-06-16