《Tinrry+》蛋黄酥

从下午两点半左右敲开第一个蛋，直到晚上九点左右，一点没有停歇的才弄完所有，第一个戚风和蛋黄酥都用的Tinrry+的方子，最后的评价都蛮不错的，纪念一下！总共18个，买的成品豆沙，减少了一道工序，其它都是按照配方出品的，油酥部分做出来很湿润、猜测和地区温度有关，因为动作慢的缘故，第二次松弛了近50分钟，索性最后成品影响不大，但在制作的整个过程中都比较油，不知道是不是温度影响了油的乳化等原因；自己加了麻薯的配方，糯米70g、玉米20g、黄油10g、牛奶120g、糖20g，制作麻薯的过程让我怀疑人生，但加了以后有拉丝效果，吃起来也软软地、糯糯的，好吃😋就是芯包得太多啦😄

2021-06-15