阳光的丹尼尔
做过
舒芙蕾松饼
#晚餐•2021年6月15日#
嗯.....就完完全全按原配方都不要改
为了蓬松:牛奶量不变,打发软性发泡即可
(糖量可以保持 有撒糖粉 减掉5g 为25g)
倒入模具时候,要放玻璃量杯里好倒。要预留出会膨胀起来的空间,即不能倒的太满
感觉要熟,还是要弄点水在锅里面,火一定要开小!!
这个配方×2 是6个单饼,即3人份
好像拥有店里那种浓稠度,直接用裱花袋挤出来啊啊啊啊啊啊
2021-06-15
牛奶用稠酸奶代替,蛋清打发到搅动有阻力
2021-07-17
开微火,贴着锅边倒入开水,5分钟翻一次面
2021-07-17
加浓稠度:用两颗蛋,只从蛋清加到蛋黄盆。防止蛋清底有液体
2021-08-17