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舒芙蕾松饼

#晚餐•2021年6月15日#
嗯.....就完完全全按原配方都不要改
为了蓬松:牛奶量不变,打发软性发泡即可
(糖量可以保持  有撒糖粉 减掉5g 为25g)

倒入模具时候,要放玻璃量杯里好倒。要预留出会膨胀起来的空间,即不能倒的太满

感觉要熟,还是要弄点水在锅里面,火一定要开小!!

这个配方×2  是6个单饼,即3人份

好像拥有店里那种浓稠度,直接用裱花袋挤出来啊啊啊啊啊啊

2021-06-15

阳光的丹尼尔

加浓稠度:用两颗蛋,只从蛋清加到蛋黄盆。防止蛋清底有液体

2021-08-17