早餐~早餐～

香煎葱花饼、麦香包
纯粹记录一下，仍需摸索改进：
♦材料：现成的袋装葱花饼，麦香包（如放于冷冻室保存的，需在前一天晚上移到冷藏室解冻，有时间的话最好在做之前取出来先回至室温）；
♦步骤：
❶热锅下油（锅无需太热，稍多放点油），调成小火，把葱花饼和麦香包摆放入锅（尽量避开锅中心，估计是火力较集中，较易焦），稍煎片刻不用急于翻面，至底部表皮发硬变金黄，此时翻面不易粘锅掉皮；
❷两面都煎金黄后，往锅里洒入少许热水，加盖稍焖一下，目的是让葱花饼及麦香包蒸软些，不会太硬；
❸水干后轻轻翻动饼和包以免粘锅掉皮，底皮硬壳即可关火开吃。
⭕口感和总结：
❶有温度时口感稍软，放凉后偏硬，总体来说还是偏干硬，仍需想办法改进；
❷麦香包还是蒸的好吃😂。
早餐•2021年6月11日 #早餐~早餐～#  

2021-06-14