杨梅酱

用的是比较酸的去核杨梅，加冰糖，没减糖量，成品酸甜，不会齁甜


锅比较小，一次只能煮一斤杨梅，成品可以装4个100毫升的玻璃罐


电磁炉120℃要咕嘟5-6次；160℃咕嘟3-4次（咕嘟三次冷却后在罐中略有流动性，四次流动性较差，果酱偏厚）

前两次沸腾，泡沫很多，可以扇扇风消一下泡沫，后面泡沫变少但开始飞溅果酱，铲起一点果酱，稍微倾斜，果酱可以停留一小会，就可以了

2021-06-14