【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包

谢谢作者的方子，解救手残党，工具有限，面包勉强还可以，记录下制作过程
高筋面粉360g，温水270（面有点稀，下次减少50的水），酵母4.5g，糖12g，盐2.5g，30g黄油。
温水+酵母搅拌溶解+糖+盐+面粉拌均静置20min，倒入溶解的黄油拌均20min，面醒发1h，小半碗粉做成型，二次醒发1h，刷上蛋黄液。
小面包馅：奶油奶酪+糖粉拌均。
烤箱预热
小面包，200℃，15分钟
大面包，200℃，18分钟

2021-06-14