浓郁巧克力慕斯蛋糕（6寸）

用了收藏里的一个可可戚风，长时间没打鸡蛋手生，打过了，拌的时候有点结块。130度40分钟，表皮有点粘，下次热风再吹几分钟。
这次分片器很好用，分了3片。
去戚风边上一圈直接手撕就行。
10ml朗姆，78的黑巧70克，200克淡奶油。正好六寸满模，粘稠度可以，直接倒进去应该不会浮，冷藏了一会儿反而不会流平了，隔热水加热变流动。上面一片应该比照高度再往上点

2021-06-13