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Clearme 做过

午餐•2021年6月12日

用的面粉和上次一样。#午餐•2021年6月12日#
没加奶粉,味道更纯粹,水减少15g,没有偏干反而更加立体。烘烤方面,上次200℃40分钟,切开后边缘有明显上色,不过比较干硬。这次210℃35分钟,就有一种弹性的松软。
三次用鲍勃红磨坊牌了,面包高度相差不大,看来对面团筋度我很有把握了。

2021-06-12