2021年06月12日

【蒸包】
记录：
面粉：4斤
清水：1040克（1斤面粉/260克水）
酵母：2袋（20克）
白糖：12克

1.酵母用温水化开，适量清水加热一下（30度）备用，
2.面粉倒入厨师机中，加白糖，倒入酵母，再倒入温水，1档搅拌几分钟。
3.搅拌好后揉至光滑，发酵1个小时（夏天）。
4.准备馅料。
5.面团每个48克，每层8个/1锅16个，蒸了4锅。
6.包子包好直接放蒸锅中醒20分钟，大火上汽后蒸25分钟即可。（肉包20/25分钟）
备注：
1.下次2斤面粉搅拌机合适（这次分两次搅拌）
2.蒸好凉透后，放冰箱冷冻，随吃随拿

【馅料】
猪肉：3斤
味极鲜：适量
老抽：适量
葱姜水：适量
葱姜末：适量
十三香：适量
花生油：适量
香油：适量
盐：适量

肉馅调好入味后再加各种喜欢的蔬菜即可  

2021-06-12