2021年06月11日

无油低糖酸奶草莓味蛋糕卷
     由于想减肥再加上孩子眼睛近视，所以总在琢磨少油或无油低糖甜品。但也用厨友说糖太少容易失败，但经我多次试过之后被否定了。
      鸡蛋（大4，中5），低筋面粉＋玉米淀粉（约50＋20），0油，糖25克，酸奶（135～150，稀一些的少，稠一些多点）。
      酸奶加入面粉搅拌细腻备用，蛋清加一点白醋和食盐打之比干性湿一些，分两次加入蛋黄糊拌均匀，倒入28模具晃平（可以搜蛋糕卷做法），放中层，150度约30分钟，致表面上色。
    晾凉后撕开底部油纸，用刀分两份，表层抹上草莓酱

2021-06-11