晚餐•2021年6月10日

#晚餐•2021年6月10日#
505-脆皮风味茄子
1.长茄子洗净、竖切成两片、切薄片，泡水5分钟，控水，蘸淀粉。热油炸至变色，再高温复炸至金黄、酥脆。
2.生抽、蚝油、白醋、白糖、鸡精调成碗汁。
3.依次爆香葱花、蒜末、花椒、干辣椒丝，倒入碗汁、烧开，勾一点薄芡。
4.倒入茄子片，翻炒均匀，装盘，撒白芝麻。

2021-06-10