好吃到飞起的肉粽子

今年包了3次，不知道还会不会包了，因为吃了快1个月的粽子了😂

箬叶（网购的，比较宽，但是比较短，包传统的小脚粽，不太容易包，会漏米，但可以包得很大）：糯米1.8斤，五花肉半斤，火腿12片，蛋黄12个，香菇12个，花生1小碗，约72个（约12个）。

芦苇叶（今年的芦苇叶特别窄，不容易包很大，就没有包蛋黄）：糯米1.8斤，五花肉半斤，香菇20个，花生1小碗，约120个（约2O个）。

糯米洗干净，2勺生抽，4勺老抽，糖半勺，盐1小勺，拌匀。（菜谱里的量做出来的粽子不够咸遭到吐槽，所以翻倍甚至三倍）

五花肉去皮切厚片，1勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1小勺糖，1小勺盐。

第1次按菜谱糯米泡了三个小时，米都碎了，做出来的粽子特别软，没韧性，口感不好。按照菜谱里的调料拌的糯米不够咸，第2次就把量加了三倍，非常好。👍

第3次糯米里又加了萝卜干，虾米，蒜油，味道相当的浓郁。第2次没有加虾米的比较原味，第3次酱料味比较足。

第1次和第2次用的箬叶，煮的时候特别的香，而且煮熟以后叶子还是绿色的。第3次用的芦苇叶，煮的时候没有香味，而且煮熟以后叶子变成黄色的。我们这儿都用的芦苇叶，容易包成传统的小角粽，用箬叶就不太好包了。#小点#  #早餐•2021年6月8日#

2021-06-10