2021年06月09日

烘焙日记|日式红豆面包

日式红豆面包，造型独特，口感丰富

食材清单：
高粉：280克
牛奶：160克
鸡蛋液：38克
细砂糖：28克
盐：2克
酵母：3克
黄油：20克（我用玉米油代替）


制作步骤：
1.将所有食材全部放到厨师机桶
2.低速混合，中高速继续搅打出有韧性的膜
3.发酵至两倍大
4.排气，分割成60克面团四份，滚圆，松弛20分钟
5.面团擀成圆形，包上35克红豆沙
6.收口捏紧，用擀面杖中间压个窝
7.一般蘸上白芝麻
8.进行二次发酵，发酵至1.5倍大
8.另一半表面刷蛋液，中间挤上卡仕达酱
9.放入预热好的烤箱，上火200℃，下火160℃，12分钟出炉

使用工具：
Beko厨师机K6

自从拥有倍科，让我的烘焙技术大大提升，尝试了很多款面包，家里人都说超级实用，压面，和面，绞肉，烘焙，一机多用👍 👍

2021-06-09