晚餐•2021年6月8日

啤酒干烩大虾🦐
大虾最好加点盐清洗，如果时间充足可以先泡5分钟左右再洗。然后剪头剪脚，从虾身第二节挑出虾线，冲洗干净后晾水。
倒入食用油手动拌匀，务求让每只大虾都沾到油。
生姜切厚片，葱切条状，铺于锅底（这里不用下油），铺上大虾加入半瓶左右啤酒（啤酒有去腥的作用），加盖用中火煮5分钟，不用煮太久，否则口感会变柴。
这时候做调料刚好😊
小米椒3只切粒，葱花，3颗蒜剁成蒜泥置于小碗，加入1勺食盐，1勺熟芝麻，1勺糖，2勺酱油，加入热油，最后加1勺蚝油，充分搅匀，搞掂。
这个做法有别于用水煮，充分保留了大虾的鲜味，大家可以试一下
#晚餐•2021年6月8日#

2021-06-08