2021年06月08日

泡椒牛蛙：
1.材料：老姜，蒜，小葱，芹菜少许，香辣酱，啤酒，醪糟，泡生姜泡海椒，干辣椒花椒，牛蛙中等六个；
2.牛蛙剁块，清洗晾干控水；
3.牛蛙中加入葱姜蒜一罐啤酒码料一点点盐；
4.油锅中加入干辣椒花椒泡生姜泡海椒姜蒜，下牛蛙，翻炒（为了保证牛蛙肉质细嫩，可以牛蛙先过一道油，或者先下油锅爆炒牛蛙，然后再加入调料炒，炒的过程中如果水比较多可以把水撇出来）；
5.牛蛙快干时下香辣酱，继续炒；
6.待牛蛙上色后加入醪糟，加入大概一罐啤酒，以沫过牛蛙为宜；
7.大概五到十分钟起锅，下芹菜和小葱。

2021-06-08