基础乡村欧包

借宝地发个贴😊🙏
练习笔记
不满意，努力中。希望下次做得好些。
欧包（免揉冷藏发酵）
高筋面粉400、酵母粉4克、盐1/2勺1勺、水+牛奶336克。
虽说免揉，但中间还是有多次（5次）的拉伸折叠动作，面团放冰箱冷藏发酵过夜.烤前再次折叠，整形，发酵，割包。
烘烤温度及时间：250度预热，烤盘加盖中上层30分钟，拿走盖子续烤20分钟。

2021-06-07