2021年06月07日

生酮版鼠尾草粑
鼠尾草（图一）在湖北叫土话叫软欠儿，每年清明前后乡下田地都有的一种野菜，我不喜欢艾草的味道，这种野菜的味道更香甜，低碳饮食又不敢糯米，然后琢磨出这个生酮版的软欠儿粑（湖北人都能听的懂）
我这个鼠尾草（图二）是清明我妈在乡下帮我摘好洗好并且捣碎了带到北京的，在冰箱冷冻了一个多月，今天刚拿出解冻，里面加入洋车前子分20克，椰子粉30克，大豆蛋白粉40克揉啊揉，揉到软软但不流动的状态就可以，放一边静置半小时左右！
炒芝麻（图三）芝麻是爸妈自己种的，香飘万里啊，炒芝麻是个细活，芝麻在锅里霹雳吧啦的响就是炒好了！炒好放凉了用料理机打碎，加菊糖和适量猪油拌匀备用！
分成50克一个的面团（图四，图六）用保鲜膜包起来擀成小圆片，将芝麻加进去（图五）捏成团，用保鲜膜包着捏，不会破！
包好以后放到蒸锅里用牙签扎些小孔（图七），蒸15分钟
蒸熟了开吃，软软糯糯的跟糯米做的差别不大，还不胖！


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2021-06-07