一个人的美食，一个人的世界

家里闲置一块扒，一个人无聊把它给弄了
首先解冻，我是用水泡二十分钟
然后把血水倒掉，用大量厨房纸把剩余血水去掉
用牛扒锤帮他松下
倒上黑胡椒，海盐(建议用海盐，咸味没那么重)，一点迷送香，正反两面都弄点，之后再放一点点橄榄油(我的是西冷，谷饲牛，脂肪少，所以放一点)，包上保鲜袋，放冰箱速冻一个小时(我是时间不够，应该两个小时会更入味)
最后加点橄榄油，大火，把油烧到有点起烟，下牛扒(因为饿，我还放了厨师肠，潮汕肉卷)
每一面煎60秒，然后烫边(主要用来锁肉汁)每边大概十五秒，最后两面再来30秒，如此同时下点海盐跟黑胡椒
可以上碟，上碟后放两分钟，养一下牛扒，再吃
这次扒薄了，时间控制不够，应该作品是8-9成熟吧，如果控制好这个方式应该可以做到7成熟 #一个人的美食，一个人的世界#

2021-06-07