萝卜排骨汤

排骨开水过了两道，锅里放入适量油，再放入一些姜片，一块桂皮，一颗八角，一些花椒粒炸一下，再下排骨炒大概七八分钟（加入少许盐）。再加开水、少许料酒、一点白醋、三个红干辣椒煮30分钟，接着加萝卜煮大概20分钟，最后加土豆煮20分钟，完成（没有浮末。我用的是密封性能比较好的铸铁锅，普通锅可能需要更长一点的时间）！借鉴了把排骨炒一下的点子，真的是超级棒！

2021-06-06