原味蛋糕卷

#早餐•2021年6月6日#
终于，实践了小红书看到的牙签散热法。我的蛋糕卷终于没了布丁层。
记录一下。中层，上管140，下管160，27分钟。还是上色有些快。 19分钟的时候加盖了锡纸，瑟瑟发抖怕回缩了。拿出来拍了一下有沙沙声还害怕没烤熟，思来想去还是直接晾凉了。结果很好，这次没有回缩很大，蓬松，有了厚卷的样子。但有些干，卷的时候裂了。下次再调低一些试试。
130克淡奶油，13克糖，加了剩的一点椰浆粉，15克椰蓉。前半段放了些芒果。

2021-06-06