午餐•2021年6月5日

#午餐•2021年6月5日#
1.500克面粉，5克酵母，少许泡打粉，白糖
2.温水溶解酵母，泡打粉，白糖，搅拌后静置5分钟发酵。
3.将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，揉成稍光滑的面团，室温发酵半小时后冰箱冷藏一夜。
4.上午室温回温半小时后，揉面，包了22个。
5.放蒸笼醒发20分钟（或盖湿布）。
6.大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

备注：
1.蒸时垫的油纸没有孔且积水，包子下面的皮没发起；
2.500克下次做18-20个更合适；
3.老公剁的全肉馅，饺肉机马上安排，以后自己可以各种尝试了。  

2021-06-05