【小高姐】土豆面包

我把配方中的面粉换成了60克全麦粉➕260克高筋面粉，另外考虑到面粉吸水性的差异，最终那30克的水没有加。果然是对的，面团最终状态刚合适。

面团因为水量大所以很黏手，整形的时候务必多撒手粉。

突然发现土豆泥的加入类似于提前糊化的烫种呢～真是太棒了！面包好松软！拉丝不在话下，重点真的是随便按都会弹回来哈哈哈

#面包面包💕#

2021-06-05