65度汤种

#65度汤种#
汤种面包第二日记录

全麦粉500g
牛奶200g
鸡蛋76g
白砂糖40g
咸味黄油50g
干酵母10g（怕失效所以多放了点）

昨晚的汤种加上除了黄油以外的材料先用揉面机揉成团...但我的揉面机很容易粘壁，哭唧唧，这次没有盖盖子揉面

揉得差不多了大概揉了十五分钟，加入黄油再揉个10分钟，从揉面机中取出放到不锈钢案板上，案板上抹点油，手上也抹点油，这样好揉一点，揉成团之后，把揉面机内部也抹点油，然后再把面团放进揉面机用醒面发酵一小时

2021-06-05