2021年06月04日

可可蔓越莓朗姆酒马芬蛋糕

根据自家的食材和烤箱脾气，整理一下菜谱记录如下。
鸡蛋4个
糖粉40克
黄油110克
牛奶110克
低筋面粉200克
盐3克
泡打粉8克
可可粉10克
蔓越莓若干
百加得白色朗姆酒2瓶盖

可做12个小纸托蛋糕


1  黄油切小块放微波炉加热50秒左右，软化备用。
2   鸡蛋全蛋液+糖粉搅拌均匀，再+牛奶+黄油+盐搅拌均匀。
3  再拌入低筋面粉+泡打粉+可可粉，搅拌均匀。
4  把裱花袋套在大杯上，最好是啤酒杯。把搅拌好的蛋糕液倒入裱花袋，裱花袋底端剪个小口，把蛋糕液挤入纸托。8分满，上面撒上蔓越莓，或者核桃仁或者杏仁片或者葡萄干，有啥用啥。

5  烤箱180°预热10分钟，烤盘放入中层，上下管180°烤30分钟，如果喜欢蛋糕面上口感脆点，可再放入上层烤5分钟。我最喜欢有蘑菇头而且有点开裂的状态。

过程忘了拍照，下次再补上。

2021-06-04