粉蒸牛肉

这道粉蒸牛肉，是四川省地方传统名菜之一，软糯清香、米粉油润、肉香浓郁，今天制作的是清淡版，适合全家老小，用天莱香牛的有机牛腿肉制作，营养爆棚
牛腿肉取自牛的前后腿，运动量较多，瘦肉多，脂肪少，肉质紧实，口感筋道
经过48-72小时排酸处理，肉的口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，同时牛肉里面新陈代谢的产物被最大程度的分解和排出，也改变了肉的分子结构，有利于人体的消化与吸收

制作方法

所需食材
主料：天莱香牛有机牛腿肉、青豆
辅料：盐、生抽、老抽、鸡蛋、粉蒸肉调料包

制作步骤
1.将有机牛腿肉切片后放入碗中，加入生抽、老抽、盐、蛋清，腌制15分钟后，再放入粉蒸肉调料包和青豆
2.码入蒸笼，上蒸锅蒸30-40分钟，出锅后撒小葱碎、香菜即可 #粉蒸牛肉#

2021-06-04