2021年06月04日

“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。”！  用魚鍋居然可以做出如此好口味的胡麻餅，哦，原來就是平底鐵鍋啦！😂😂
公元818年，白居易由江州司馬升任為忠州刺史，喜上眉梢之際，親手製作了一些胡麻餅，命快馬贈予當時的正在萬州刺史任上的知己楊敬之，並且即興賦詩一首："胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使，嘗看得似輔興無。"告訴楊敬之，他製作胡麻餅的技藝是在長安的時候跟別人學來的，剛剛新鮮出爐，具有面脆油香的特點，您可以嘗一嘗，看看是否與長安西邊安福門外的興坊飲食店賣的口味相似。也由此可見，胡麻餅在唐代也已經是風靡一時的國民小吃了。不僅唐人深知其味，就連日本的僧仁也曾表示："有唐一代，時行胡餅，俗家皆然。"

2021-06-04