柏翠烘焙食记

我竟然做成功了‼️
当初的马卡龙就像噩梦一样怎么都做不好[哭惹R]
这次我竟然一次就成功了✨
注意这不是演习全是细节一定要好好看‼️
✨✨✨✨✨
配方在这里
杏仁粉：47g
糖粉：45g
蛋白：36g
细砂糖：36g
知识点来了‼️
蛋白打至有直角带小弯钩，粉类一定要混合好过筛，过不去用刮刀压过去。搅拌的时候先切拌，然后再翻拌消泡，直到成绸带样落下才算合格哦[赞R]
然后是晾皮一定要晾到表面用手触碰不沾手的状态
推荐用烤箱晾皮 只开上火40℃ 放中层5-10min
🍃🍃🍃🍃🍃
内陷我做的不是很好大家谨慎参考
给大家推荐个内陷做法
奶油奶酪：100g
淡奶油：20g
砂糖：20g
✨✨✨✨✨
温度的话我建议150℃烘烤12-15min
当然一定要有一个温控特别好的烤箱才能满足我的烘焙心[赞R]
最近入手了柏翠的PE6080网红烤箱 颜值我真的爱了[派对R]
温控也是一级棒✨超大容量够我折腾的了nice‼️
独立温控 可单独上管加热做马卡龙绝绝子[赞R]
ok，这里是十七，一个在🍰路上努力的大男孩
#柏翠烘焙食记#  #大容烤箱#

2021-06-02