视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂

昨天按照课本又二刷，除了烘烤温度不同，其他的都原封不动！出了点意外，第一次烘烤的时候睡着了😂，因为烤箱温度太高，所以是上火110℃下火115℃，时间25分钟。。也不知道睡了多久，醒了第二次烘烤，这次调到了上火130℃下火135℃20分钟，最后五分钟是上下火150℃。烘烤完成，40cm高度落下一次马上倒扣，用的三个碗，晾凉脱模，非常成功，表面没开裂，底部没凹陷，也没收腰。除了蛋糕体内摸着有一滴滴湿，蛋糕体不是很高（可能是因为中途睡着了）🤭🤭。

2021-06-02