2021年06月01日

解锁一发面包：下班回来做面包，时间有点紧，决定尝试一下一发面包。一个鸡蛋（全蛋液49克），冰牛奶165克，蜂蜜10克，高筋粉250克，用刮刀翻拌均匀看不到干粉后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。1个多小时后拿出来切成小块放入面包桶，加3克酵母，运行一个饺子皮程序。再加入黄油10克，运行一个饺子皮程序。面团揉好后先分出150克面团，做成两个热狗和一个汉堡面包，剩下的面团分成8份，每个包入椰蓉馅（约16克）做成小餐包。整形完毕后放在烤箱里一发。最后180度烤了20分钟。
椰蓉馅：椰蓉50克，奶粉20克，糖20克，融化黄油10克，牛奶30克混合在一起。

2021-06-01