虎妈麻麻 1.调整食谱，水合法，将烫面、老面、酵母、黄油外的食材搅打。添加了蛋液一百克（两个鸡蛋），以改善爆发力。2.水换成150克牛奶，稍多，不能成团，添加了15克面粉。王后高粉吸水性确实有点弱，不能成团。下次减为120—130克牛奶，视情况逐渐添加。3.冷藏糊状面团两小时，不能出粗膜。4.五档打了六分钟，不能成团，放入酵母，三档打了4分钟，加入黄油，五档打六分钟。手套膜始终没有出，但也不能再搅打了，面温升高了。 2021-06-01
1.调整食谱，水合法，将烫面、老面、酵母、黄油外的食材搅打。添加了蛋液一百克（两个鸡蛋），以改善爆发力。
2.水换成150克牛奶，稍多，不能成团，添加了15克面粉。王后高粉吸水性确实有点弱，不能成团。下次减为120—130克牛奶，视情况逐渐添加。
3.冷藏糊状面团两小时，不能出粗膜。
4.五档打了六分钟，不能成团，放入酵母，三档打了4分钟，加入黄油，五档打六分钟。手套膜始终没有出，但也不能再搅打了，面温升高了。
2021-06-01
下次改成添加一个鸡蛋
2021-06-01
二发37℃60分钟
2021-06-01