2021年05月31日

松软可口|自制双色抹茶蜜豆云朵面包🍞

周末休息在家，用Beko倍科厨师机K6做了这款抹茶蜜豆云朵面包，松软好吃，这下早餐就不用愁啦！
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🌿食材准备:
高筋面粉250克、细砂糖30克、盐1克、鲜酵母9克、牛奶110克、淡奶油60克、抹茶粉3克、黄油30克，蜜豆/葡萄干适量
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🌿步骤:
1️⃣.除黄油、抹茶粉、蜜豆外的所有材料放入厨师机中，先低速混合面团，搅打到能拉出厚膜
2️⃣加入软化的黄油，先低速搅打至黄油完全被吸收，再转高速直到拉出手套膜即可。
3️⃣把揉好的面团分成两份，一份稍大，一份稍小。小份面团加入抹茶粉，继续揉匀。
4️⃣揉好的面团，分别放入盆中，发酵至2倍大。大概28度发酵1.5小时左右。发酵好的面团，拿出来排气，静置15分钟。
5️⃣擀成和模具差不多宽度的面片，绿色的稍微小点，放在白色面片上面，再撒上蜜豆/葡萄干
6️从⃣上往下卷起来，收口捏紧，放入模具中二次发酵，烤箱温度设定为35度，40分钟左右，旁边放一碗温水帮助发酵，发到8分满!
7️⃣发酵好后烤箱170度烤40分钟左右即可！（根据自家烤箱脾气温度来设定哦）

2021-05-31