向日葵的温暖76 做过 2021年05月30日 路口有家小店，店不大，菜的味道挺对我胃口。其中的鱼头泡饼超出了我的能力范围，作罢；藤椒鸡已刷，列入保留菜式；这个礼拜把酱鸭拿下。一刷时鸭块过小，油炸后只有拇指大，且麦芽糖过多，快成拔丝鸭了[捂脸]。 2021-05-30
向日葵的温暖76 鸭肉切块洗净沥水，花雕、盐、胡椒粉、生抽、盐腌制冷藏一个小时以上，小火炸透，大火复炸。另起锅添水，姜、生抽、老抽、花雕、麦芽糖、香料（八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、肉蔻、丁香、草果、白芷）、香醋、多多的冰糖和几块杏干（本来想放话梅的，没了），大火煮开放入鸭肉，小火焖一个小时，大火收汁[OK] 2021-05-30
鸭肉切块洗净沥水，花雕、盐、胡椒粉、生抽、盐腌制冷藏一个小时以上，小火炸透，大火复炸。另起锅添水，姜、生抽、老抽、花雕、麦芽糖、香料（八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、肉蔻、丁香、草果、白芷）、香醋、多多的冰糖和几块杏干（本来想放话梅的，没了），大火煮开放入鸭肉，小火焖一个小时，大火收汁[OK]
2021-05-30