2021年05月30日

奶香馒头反思：夏天到了，温度高了，而我忽略了这个最重要的因素………
上次表面不光滑还有点泛黄，我觉得应该是搋的不够，然后这次，手速跟不上它发酵的速度啊，放冰箱也没用😭
大是大了，口感也一样，就是太丑了……满脸痘印的馒头。
这次做了800g，糖放了35g，下次还是要多点，50g吧。
另外，确实，如果不太能保证形状，可以先擀成面皮再紧紧地卷起来切块，这样做出来形状好看。

稳定操作：上汽后蒸8min，关火闷5min，慢慢掀开盖子。

题外话：应该栗子不挑嘴，不论我做的一般还是不好（好的直接夸了🌸），他都照吃不误也不说一句不好，不然我这自信心啊妥妥会碎……

2021-05-30