2021年05月30日

1、将洗净的鸡胸肉改刀，放入冷水中焯出血水，再煮30分钟，筷子可以扎透即可
2、捞出后过凉水装盘备用
3、将鸡肉块用擀面棍擀成薄片
4、用手将薄肉片撕成肉丝越细越好（这一步不可省略）放到厨师机的搅拌桶中
5、依据自己口味加入适量盐、糖、蚝油、美极、红烧酱油到肉丝中
6、低速搅拌5分钟左右，放入烤盘，预热烤箱
7、烤箱上下火160度，烤15分钟、每5分钟取出来翻一次面！
8、将烤好的肉倒回搅拌桶中，再次低速搅拌五分钟
9、放入烤盘，再入烤箱，同样火候烤10分钟，中途不要忘记翻面
10、烤好后观察干湿程度，如果不潮湿了，就直接倒回搅拌桶，再次搅拌5分钟，晾凉装罐即可。（观察后如果还潮湿就再次重复8、9）

2021-05-30