2021年05月30日

椰奶巧克力饼干
1、配料：妙可蓝多淡味黄油200克；乐奈原味可可速溶巧克力50克；hellococo椰奶75ml；中粮单晶冰糖69g；普通面粉230g；玉米淀粉40g；盐3g
2、将黄油块取出，拆包装，静置20分钟左右，然后切小块。
3、主锅中安装搅拌刀，将小块黄油放入主锅中，继续软化30分钟。黄油需完全软化，手指头可轻松戳个洞。
4、设置4分钟/5档，将黄油打发至发白的状态。
5、加入椰奶、面粉、玉米淀粉、冰糖、盐、巧克力
6、设置2分钟/3档，搅拌至均匀细腻
7、烤盘上铺硅油纸，将8齿裱花嘴放入裱花袋中，舀入面糊，在硅油纸上挤花。也可用勺子舀出来，在硅油纸上整成圆形
8、将烤盘放入烤箱中层，设置上管170度，下管160度，烤18分钟左右，烤至上色即可
9、注：（1）冰糖要事先溶解，才能放入，虽然搅打5分钟/3档，但冰糖颗粒还是很大，且不能从裱花嘴中挤出，导致饼干花形不好看。用普通白糖或蜂蜜即可
（2）椰奶放50毫升即可，75毫升多了，导致面糊偏稀，不成花形
（3）注意观察，单个饼干量少时，烤20分钟会烤糊，糊的饼干口感偏苦，颜色发黑

2021-05-30