纯鲁邦种隔夜冷藏发酵亚麻籽黑芝麻全麦法棍（练习记录-附家庭烤箱自制蒸汽方法）

25克新良全麦粉80克野性65 2.6克盐20克天然酵母 75克水 水合冷藏一小时 加酵母盐打成团 一小时折叠一次折叠两次 静至2小时 分割预整形30分钟 最后整形松弛一小时（预热烤箱一小时）进炉 喷两次水 （热水）进炉三分钟喷第二次  
烤25分钟 可能时间长 焦了点

2021-05-29