津田阳子：花神卷28✖️28蛋糕卷

蛋液结合再加过筛面粉，因有结粒搅拌时间久了些，再倒入黄油感觉消泡了，将完成的面糊倒入烤盘时震了好几下，但小气泡还是好多。烤箱温度调上190下210(我的烤箱温度上高下低)烤12分，但烤不到5分上皮颜色已很深，调降温度上170/150，烤后的蛋糕厚度不高很软，也不知道是否算成功？下次面糊及黄油温度、融合注意一下。但面粉不能先和蛋液放吗？不知道是否有人做过？做了口感如何？虽然原作者是用分蛋海棉蛋糕法，但还是好奇。
蛋糕夹心放了雀巢奶油＋自制的百香果酱，好吃!

2021-05-28