2021年05月27日

巧克力慕斯
A黑巧克力164g   
淡奶油31g（隔水融化）
B淡奶油280克
B打发六分发加入
35℃的A中即可
琼脂粉:水
1:100
浸泡10分钟煮沸
降温至30℃倒入
白巧克力甘纳许
巧克力100
淡奶油80
隔水融化

2021-05-27