2021年05月26日

记录第一：
5月17晚上做（前一天晚上洗米，泡米），天气不热24度，热的话放冰箱泡。
所有器皿，工具开水消毒，不能有油，不能有生水。
a---2斤米，一颗不到点的酒曲+***2克面粉混合;
b---没蒸，电饭煲煮的，水跟米齐平，煮出来不还行（下次要蒸)。蒸好后弄开散热到30度以下凉。
c---350克一杯冷开水，50克不超30℃的水--化开酒曲+面粉碗，再备另一杯子100克左右冷开水。
d---350克的冷开水分次加入凉的米中抓均，再加入50克的酒曲水，混匀。
最后看状态，加后100克左右冷开水，慢慢来等米吸收，中间挖洞。
e----盖保鲜膜再盖盖子，去其中有一个玻璃罐可以看状态。
包布，室温48小时，如果出酒水了，尝一下有%没硬芯，如有酒味了应该差不多可以了（冬天估计要延长）。接着延碰壁***慢慢加入200克左右冷开水，晃一下，再放冰箱冷藏2天左右口感会很甜。（这样吃的时候液体多好吃）

2021-05-26