午餐•2021年5月25日

#午餐•2021年5月25日#
懒人学习笔记
烫面芝麻糖心点心（炸糖糕6个）
面团材料：开水250克、面粉125克、食用油10克、面粉25克（后期揉入）。

芝麻糖心馅：糖粉、黑白芝麻、熟面粉，比例为2.5:1:1。

做：锅中加水加油，水开后关火，加面粉烫面搅拌均匀，冷却后的面团放置于案板，将另一份25克面粉慢慢折叠式全部加入，直至面团光滑，静置2⃣️小时。
静置时间到，将面团分成6份。逐个搓成圆球形状，造窝，填入适量糖芝麻馅，包好按扁备用。
油锅烧热，调中小火每每下油锅炸至浮起勤翻面，至两面金黄出锅。

2021-05-25