晚餐•2021年5月23日

冬瓜炒火腩（烧肉）
娃喜欢吃脆皮烧肉而不爱吃焖得软烂的，所以我做的是炒火腩而不是焖，记录一下：
♦材料：冬瓜、脆皮烧肉各适量（具体分量按个人喜好），姜片4片；
♦步骤：
❶冬瓜去皮、洗净并切成小块备用；
❷烧肉切块后，锅稍加热（无需太热）后下油，调小火并加入烧肉稍煎一下，煎出香味后盛起备用，锅里留着煎烧肉的油；
❸把姜片入锅爆香，加入冬瓜块翻炒出香气，加入少许清水并加盖把冬瓜焖煮软，水干时下盐翻炒均匀后，加入烧肉稍翻炒几下即可装碟上桌。
⭕味道和总结：
❶此做法可使烧肉皮仍保持脆脆的口感；
❷暂无其他需改进之处。
#晚餐•2021年5月23日#

2021-05-24