「食·日本東京」復刻MR. CHEESECAKE軟心乳酪蛋糕，メスターチーズケーキ

按课件1/3的量试方子，刚好放满2个水果条模具，2人份。

有用到酸奶油、无糖酸奶还有kiri奶油芝士，糖我用零卡糖并减半，甜度正好～

方子挺好的，做出来味道跟外面蓝蛙、越周高级中餐厅的芝士蛋糕Cheese Cake一模一样～酸浓的芝士味道～ 口感也比较细腻，步骤中的过筛是很有必要～

而且烘烤时候面糊还算挺稳定的，没有长高很多，所以内部组织还算细腻。刚出炉的时候尝味道，还是能吃出一丢丢粉感，估计是加了玉米淀粉的缘故。

2021-05-24