英式脆皮马芬 轻松自制豪华麦满分💯

高筋75，温水60，酵母3，室温30分钟后冷藏一夜。主面团，中筋510，水310，酵母4，橄榄油20，盐9～10克，搅拌10-15分钟，拉出三指宽薄膜，25-26度发酵一个半小时，排气滚圆，分成14个/70克，表面喷水，两面粘玉米粉，二发半个小时，电饼铛每面煎6分钟，侧面最后也煎

2021-05-23