2021年05月23日

20210523 午餐

👩🏻‍🍳稲荷壽司
食材：米飯、油豆腐皮、白芝麻（可以根據個人口味添加其他配料，如玉米、紅蘿蔔、牛蒡、銀魚仔⋯）
醬料：壽司醋、清水、日式醬油、味啉、糖、木魚花
步驟：1）煮熟米飯，趁熱加入壽司醋、白芝麻拌勻，放涼備用；2）油豆腐皮一分為二，輕輕將中間撕開，燒熱水，將油豆腐皮放入煮3分鐘（為了去除部分油份），關火，盛出瀝乾水備用；3）鍋中加入清水、日式醬油、味啉、糖，開火煮沸，放入木魚花煮30秒，關火，過濾走木魚花，放入油豆腐皮，加蓋開小火燜煮至出汁收乾，關火，盛出瀝乾水備用；4）將調制好的米飯填入油豆腐皮中，完成。

👩🏻‍🍳涼拌雙菇
食材：杏鮑菇、金針菇、姜片、蒜蓉、小紅椒圈、芫茜
醬料：生抽、香醋、蠔油、花椒粉、糖、麻油
步驟：1）將生抽、香醋、蠔油、花椒粉、糖混合，加入蒜蓉、小紅椒圈、芫茜搞拌均勻，備用；2）鍋中裝上清水，放入姜片，開火煮沸騰後，加入杏鮑菇、金針菇燙熟，撈起瀝乾水，備用；3）在步驟 2 中加入調好的醬料，淋上麻油，撈起，完成。

👩🏻‍🍳XO醬炒青瓜苗
食材：青瓜苗、蒜蓉
醬料：XO醬、料酒、鹽、糖、雞粉
步驟：熱鍋下油，下蒜爆香，下XO醬炒香，下青瓜苗翻炒，下少許料酒繼續翻炒，下醬料繼續翻炒，關火，完成。

2021-05-23