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拔丝香蕉怎么做  合肥牛起来美食培训学校#特色小吃培训#

   拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的山东菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

  山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。

用料：香蕉两个；白糖50克；食用油适量；鸡蛋一个；地瓜淀粉适量

做法步骤：
1. 备香蕉两个
2. 去皮切成小块，放在盘子中备用
3. 准备地瓜淀粉，淀粉里加约20克清水和成稀稀的糊，再打入一个鸡蛋
4. 打均匀后，让鸡蛋和淀粉糊融合
5. 将香蕉段放淀粉糊里，使得香蕉沾满蛋液
6. 锅中无水倒入适量油
7. 油温合适时，下香蕉段中小火炸制
8. 炸成金黄捞出沥尽多余的油分备用
9. 另起锅，少量油，倒入白砂糖，小火至糖融化
10. 熬至糖液成琥珀色，倒入炸好的香蕉段
11. 颠勺颠均匀，使香蕉裹满糖汁，之后就可以装盘了
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2021-05-23