2021年05月23日

记一次较为成功的菲力牛排😉
因为特殊时期不能吃生食，菲力必须全熟，具体制作方法如下:
1.挑选一块厚约3-3.5cm的乌拉圭菲力牛排
2.完全解冻至室温，厨房用纸吸去血水，大量黑胡椒腌制2-3小时
3.烤箱预热160℃，中层正反面分别5分钟至表面干燥，再降温至110℃（烤箱内实际温度）烤18分钟
4.取出后在铸铁锅上根据喜好正反各煎制1-1.5分钟
5.醒肉，少许盐调味

2021-05-23