自制碱水面，碱面，热干面，云吞皮，馄饨皮

因为在上海很难买到好的碱面用来做厦门沙茶面，这个方子做出来的碱味对我来说刚刚好，不过水量我调整了一下，又加了一些，可能我的面粉的关系，又加了大概30g水

2021-05-22