午餐•2021年5月22日

#午餐•2021年5月22日#
老面包
第一次做 记录一下  烤了2盘
面团1: 高粉220克  低粉80克 糖35克 酵母6克
          牛奶240克  把酵母放温牛奶里搅拌均匀与       
           其他材料混合无颗粒即可 等待发酵到满
           是蜂窝（大约一小时）
面团2:高粉220克 低粉80克 糖70克 鸡蛋1个  
          盐6克  牛奶40克 黄油60克
将面团2揉一起  与面团1混合   揉撮出手套膜 直接分12个剂子  揉圆 擀成橄榄型撮长条 盘起来  静置发酵2倍大
烤箱上下火  160度  25分钟上色盖锡纸 出炉刷黄油

2021-05-22